Gulasz z… boczniaków… najlepszy!:)

IMG_4570

Składniki:

4 porcje

  • 500 g boczniaków, pokrojonych w kawałki
  • 1  duża obrana cebula
  • 1 obrana marchewka
  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
  • zabielacz, np: śmietana lub mleko migdałowe
  • łyżka pokrojonej natki pietruszki (np. mrożona)
  • przyprawy:

1/2 łyżeczki tymianku, pieprz, sól, wegeta lub 1/2 łyżeczki bulionu ( najlepiej domowego)

Przygotowanie:

Tradycyjnie:

Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle.

Kroimy marchewkę na pół i następnie w cienkie talarki. Dodajemy do cebuli i chwilkę podsmażamy.

Dodajemy boczniaki i chwilę podsmażamy do zarumienienia, jeżeli potrzeba dodajemy trochę tłuszczu. Po kilku minutach dolewamy wodę, tak aby zakryła warzywa. Dodajemy tymianek.  Gotujemy na wolnym ogniu ok 20 min.

Następnie dodajemy pietruszkę, przyprawy  do smaku i zabielamy śmietanką. Gotowe!

Serwujemy z ugotowaną kaszą gryczaną i ulubioną surówką. Smacznego:)

 

IMG_4576

 

 

 

Opublikowano Dania główne, x | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Deser z nasion chia

_MG_4368

Wszyscy zajadają się deserem z nasion chia, więc zajadamy się i my:)  Prosty w przygotowaniu, smaczny i oryginalny. Mój syn za nim przepada! Poza tym warto wiedzieć, że nasiona mają ogromną ilość składników odżywczych i małą ilość kalorii. 

Składniki:

  • 2 czubate łyżki nasion chia
  • 1 szklanka mleka, najlepiej roślinnego np: mleko migdałowe
  • 1 łyżka miodu lub innego słodu
  • ulubione owoce np. borówki, kiwi, maliny

Przygotowanie:

Tradycyjnie i Thermomix:)

Zalewamy nasiona chia  i wybrany słód mlekiem i mieszamy. Odstawiamy na 15 minut. Ponownie  mieszamy- dokładnie! i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny. Przed podaniem posypujemy wybranymi owocami, u mnie borówki i czerwona porzeczka. Jeżeli wybieramy wersję  bardziej wytworną: zalewamy zmiksowanymi owocami np. kiwi albo malinami.  Pycha!

 

Opublikowano Desery, Na słodko, x | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Chrupiące krakersy wytrawne

_MG_4521

Cóż za wspaniała przekąska! Mój syn je uwielbia! Krakersy wychodzą naprawdę kruche i pyszne!  Chwilka pracy:) Polecam:)

Składniki na 2 blachy:

▪130 g pestek słonecznika

▪80 g siemienia lnianego

▪60 g ziaren dyni

▪30 g sezamu

▪150 g płatków owsianych, bezglutenowych

▪10 g mielonych nasion lnu złocistego

▪320 g wody

▪1 łyżeczka miodu

▪2 łyżki oleju lub masła klarowanego

▪1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Tradycyjnie

Rozpuszczamy masło lub olej i miód w ciepłej wodzie. Następnie  wsypujemy suche składniki i dokładnie mieszamy.

Ziarna i płatki powinny wchłonąć wodę. Pulpę przekładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na całą noc w lodówce.

Masę dzielimy na dwie części. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę masy. Rozgniatamy dokładnie mokrymi dłońmi lub wałkiem owiniętym folią aluminiową wałkujemy masę. Następnie masę kroimy w prostokąty. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy 20 minut. Następnie przekładamy chlebek na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.

Thermomix

Do naczynia Thermomix dajemy masło lub olej, wodę i miód. Mieszamy czas 2 min/temp. 37 stopni/obr. 2. Masło  i miód powinien się rozpuścić.

Następnie dosypujemy suche składniki i mieszamy czas 5 min/obr. wsteczne.3. Ziarna i płatki powinny wchłonąć wodę. Pulpę przekładamy do naczynia, przykrywamy i zostawiamy na całą noc w lodówce.

Masę dzielimy na dwie części. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę masy. Rozgniatamy dokładnie mokrymi dłońmi lub wałkiem owiniętym folią aluminiową wałkujemy masę. Następnie masę kroimy w prostokąty. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy 20 minut. Następnie przekładamy chlebek na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 minut.

 

IMG_4515

 

Opublikowano Kanapki, Przystawki, Thermomix, x, Śniadania | Otagowano , , , , , , | 2 komentarzy

Pyszny pasztet z soczewicy zielonej

_MG_4490

Pasztet z soczewicy to już klasyka. Jedzą wegetarianie i mięsożerni;) Więc do dzieła. Nic prostszego a ile smaku i jedzenia. Zdrowe, pyszne i tanie:) 

Składniki:

  • 1 szklanka surowej soczewicy zielonej
  • 1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu ( 1/3 szklanki surowego)
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3  łyżki mielonego jasnego siemienia lnianego lub 1 jajko
  • 100 ml oleju plus 2 łyżki
  • przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka lubczyku, 1 płaska łyżeczka soli, 3 szczypty pieprzu
  • garść włoskich orzechów

Przygotowanie:

Tradycyjnie:

  1. Namaczamy soczewicę na kilka godzin. Następnie gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Odstawiamy do wystudzenia.
  2. Obieramy cebule, kroimy w kosteczkę i podsmażamy.
  3. Wkładamy do blendera ugotowaną soczewicę, ryż, podsmażoną cebulę oraz dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
  4. Wlewamy masę do natłuszczonej foremki i posypujemy  włoskimi orzechami.
  5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 st i pieczemy ok 1h. Ostawiamy do ostudzenia. Pycha!!!

Thermomix:

  1. Namaczamy soczewicę na kilka godzin. Następnie gotujemy tradycyjnie do miękkości. Odcedzamy. Odstawiamy do wystudzenia
  2. Obieramy cebule, kroimy na pół i wkładamy do misy  4s/obroty 4. Następnie wlewamy 20 g oleju i podsmażamy 3 min/Varoma/obroty 1.
  3. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy wspomagając się kopystką                            1-1-2 min/obroty 10. Czas zależy od naszych preferencji rozdrobnienia:)
  4. Wlewamy masę do natłuszczonej foremki i posypujemy  włoskimi orzechami.
  5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 st i pieczemy ok 1h. Ostawiamy do ostudzenia. Pycha!!!

_MG_4494

 

 

 

Opublikowano Dania główne, Kanapki, Thermomix, x | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Pyszne pesto z natki marchewki:)

 

Dla każdego. Aromatyczne i bardzo dobre. Idealne na kanapkę w duecie  z rzodkiewką lub pomidorem. Nic dodać nic ująć, zapraszam:) Jak zwykle przepis prosty i szybki, gdyż tylko w takich się specjalizuję;) Przepis pochodzi z książki  Jadłonomia.

Składniki:

  • umyta natka marchewki- 3 szklanki bez łodyg
  • 1/2 szklanki prażonych nerkowców
  • 2 łyżki płatków drożdżowych- warto dodać:)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Tradycyjnie/ Thermomix

Wkładamy składniki do blendera i miksujemy do konsystencji pesto. Łatwe i pyszne. Jak ja lubię takie duety:) Smacznego:)

 

Opublikowano Dodatki, Kanapki, Thermomix, x | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Ciasteczka kokosowe z mąki jaglanej:)

_MG_4247

Coś dla miłośników kokosów:) Niezwykle smaczne ciasteczka. Moje ulubione połączenie: zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Jeżeli nie mamy w domu mąki jaglanej, możemy po prostu zmielić kaszę jaglaną:) I niestety, jak dotąd nie udało mi się stworzyć naprawdę smacznych i kruchych ciasteczek bez użycia cukru… ale w tym przypadku inne składniki są tak zdrowe więc powinny zneutralizować działanie cukru.. no i czasami przecież można zgrzeszyć:) Przepis pochodzi z bloga Olgasmile:)

Składniki:

  • 250 g mąki jaglanej
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 200 g orzechów nerkowców, ale mogą być inne
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250 g miękkiego masła ewentualnie tłuszczu kokosowego
  • 170-200 g brązowego cukru
  • ok. 130 ml jogurtu naturalnego sojowego lub krowiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Miksujemy orzechy na miazgę.
  2. Dodajemy resztę składników i łączymy je ze sobą. Otrzymamy dość miękkie ciasto.
  3. Wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
  4. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia.
  5. Z ciasta robimy kuleczki i układamy je na blaszce i rozgniatamy ręką lub widelcem.
  6. Pieczemy w termoobiegu 180 st/ok 15-20 min, do zarumienienia.
  7. Czekamy, aż wystygną i wtedy stają się niesamowicie kruche i przepyszne!!!

_MG_4253

 

Opublikowano Ciasteczka, x | Otagowano , , | Dodaj komentarz

Idealny SMALEC wegański! Pyszny:)


_MG_4133

Polecam coś idealnego, pysznego. Mało pracy a efekt oszałamiający! Ja zazwyczaj gotuję ok. 300-400 g fasolki na fasolkę po bretońsku czy zupę z kaszą jaglaną, z całości odbieram ponad 1 szklankę fasolki i robię smalec wegański.  Zawsze wychodzi niezmiernie smakowity:)

Składniki:

  • 1 bardzo pełna szklanka ugotowanej fasolki np. piękny Jaś
  • 1 średnie  kwaśne jabłko
  • 1 średnia cebula
  • olej delikatny
  • sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Jabłko i cebulę obieramy. Drobno siekamy. Podsmażamy osobno cebulę i jabłko na oleju. Miksujemy fasolkę na jednolitą masę. Dodajemy zarumienioną cebulkę i uduszone jabłuszko. Doprawiamy przyprawami, delikatnie mieszamy. Pycha!!!

_MG_4121

*przepis poznałam na warsztatach Smakoterapii

Opublikowano Dodatki, Kanapki, Przystawki, Thermomix, x, Śniadania | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

Trufle z fasolki adzuki- bez glutenu, nabiału i cukru- do dzieła;)

_MG_4111

Karnawał i szaleństwo trwa:) dlatego dzisiaj pyszne i zdrowe trufle na spotkania ze znajomymi. Smaczne i nikt nie może odgadnąć z czego są zrobione;) Fasolka Adzuki jest lekkostrawna,  dobrze wpływa na pracę nerek i dodatkowo oczyszcza organizm! Kto woli bardziej słodkie wtedy dodajemy więcej daktyli lub  zmielony ksylitol. 

Składniki:

  • 1 szklanka fasolki ADZUKI- kupisz ją np. http://www.garsczdrowia.pl
  • 1 szklanka daktyli
  • 1/2 szklanki nerkowców lub kilka łyżek masła orzechowego
  • 5 łyżek kakao
  • do obtaczania: sezam czarny, sezam jasny, kokos, płatki migdałowe, itd.

Przygotowanie:

Fasolkę namaczamy przynajmniej na 12h. Płuczemy i gotujemy do miękkości, wg wskazań.

Jeżeli nie posiadamy miksera wysokoobrotowego, wtedy namaczamy daktyle w ciepłej wodzie i przed miksowaniem odsączamy z wody.

Blendujemy w pierwszej kolejności nerkowce, następnie wkładamy pozostałe składniki i wszystko miksujemy na jednolitą masę. Gdy masa jest gotowa, formujemy w dłoniach kuleczki i obtaczamy w przygotowanych produktach. Schładzamy w lodówce. Gotowe:) Możemy serwować:)

Opublikowano Ciasteczka, Desery, Na słodko, x | Otagowano , , , , , , , | 3 komentarzy

Naleśniki ze szpinakiem w sosie śmietanowym;) bez nabiału i glutenu…

_MG_4081 _MG_4090 Zamarzyły mi się zwykłe naleśniki ze szpinakiem w sosie śmietanowym, a tu gluten, nabiał… Więc, nie pozostało mi nic innego niż pokombinować… i  udało się.  Swietnie smakują i łatwe są w przygotowaniu:) Smacznego! 

6 sztuk

Składniki:

naleśniki:

  • 300 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 600 g wody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

nadzienie:

  • 500 g szpinaku, użyłam baby spinach
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 2 łyżki masła z nerkowców, przepis-tu
  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta gałki muszkatołowej- nie za dużo
  • sól, pieprz zielony

Przygotowanie:

naleśniki:

Zalewamy kaszę wodą i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc. Dokładnie płuczemy*, aby pozbyć się kleiku. Wsypujemy do naczynia miksującego, wlewamy wodę, dodajemy sól i miksujemy, aż do uzyskania ciasta naleśnikowego bez drobinek. Czas mielenia zależy od sprzętu jaki posiadamy w kuchni. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

nadzienie:

Mleko migdałowe miksujemy z masłem z nerkowców. Podsmażamy na oliwie obrany i przeciśnięty czosnek, tak aby się nie przypalił- robi się wtedy gorzki. Dorzucamy umyte liście szpinaki i duśmy chwilkę- ok 2 min na wolnym ogniu, możemy nałożyć pokrywkę. Wlewamy nasz sos „śmietanowy”,  doprawiamy przyprawami. Nakładamy nadzienie na połówkę naleśnika, składamy na pół. Możemy jeszcze raz podsmażyć na odrobinie oliwy. Gotowe:) Palce lizać:)

_MG_4057_MG_4070_MG_4069

Opublikowano Dania główne, Przystawki, Thermomix, x, Śniadania | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Ciasto bananowe- bez glutenu i nabiału i cukru… i pycha:)


_MG_4053

Chciałabym pochwalić się przepisem na pyszny chlebek bananowy, idealny na śniadanie, przekąskę w pracy czy podwieczorek. Warto go zrobić, gdyż: 1. zdrowy 2. nie musimy wyrzucać przejrzałych bananów, na które zazwyczaj nie ma amatorów 3. łatwy w przygotowaniu- idealne ciasto na pieczenia z dziećmi. Ciasto powinno być lekko wilgotne i najlepiej jeść je delikatnie podgrzane, tak serwuje się popularny w Australii  banana bread i obowiązkowo z odrobiną masła.. może być masło np. z nerkowców:)

Składniki:

  • 3 dojrzałe średnie banany
  • 125 g mąki ryżowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 50 g mąki migdałowej ( wysuszona miazga migdałowa pozostałość po mleku migdałowym, jeżeli nie mamy, możemy zamiennie użyć mąki ryżowej)
  • 100 ml mleka migdałowego
  • 2 łyżki mielonego złocistego siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g oleju lub masła, może być klarowane lub oleju kokosowego
  • 80 g ksylitolu
  • szczypta soli
  • 2 garście orzechów włoskich

Przygotowanie:

Rozpuszczamy masło wraz z ksylitolem.

Tłuczkiem do ziemniaków rozgniatamy banany.

Mieszamy wszystkie sypkie składniki ze sobą.

Do miski z bananami wlewamy masło z ksylitolem, mleko migdałowe oraz wsypujemy suche składniki. Wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do keksówki, nasmarowanej olejem i pieczemy ok 40 min./180 st. Pyszne:)

Serwujemy lekko ciepłe (możemy podgrzać na patelni) z odrobiną masła;)

_MG_4051

Opublikowano Ciasta, x | Otagowano , , | 1 komentarz

Rosół wegetariański, a jednak się da:)))

_MG_4024Dla wszystkich, którzy uwielbiają rosół, a nie chcą z różnych względów jeść mięsa… Dla nich wspaniała wiadomość! Rosół się da ugotować bez mięsa!:) Tak samo wspaniale rozgrzewa i smakuje. Jest rewelacyjny, naprawdę warto wypróbować! Dla mnie to coś wspaniałego, gdyż mięsa w supermarkecie nie kupuję. Ponadto,  nie wyobrażam sobie wygotowywania kości i mięsa zwierząt,  które poza tym, że hodowane w nieludzkich warunkach,  to jeszcze faszerowane antybiotykami i chemicznymi mieszankami, które to  następnie znajdują się  w naszej zupie:(… Polecam dodanie odrobiny kurkumy, gdyż nada pięknego koloru rosołowi oraz dodatkowo ma działanie antyrakowe...

Składniki:

  • 4 marchewki
  • 3 pietruszki
  • duży seler
  • 3 średnie cebule
  • pęczek naci pietruszki

przyprawy:

  • lubczyk świeży lub suszony
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • odrobina kurkumy
  •  sól, pieprz
  • sos sojowy bezglutenowy
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 litry wody

Dodatkowo: standardowo:makaron bezglutenowy, np. nitki. niestandardowo: chciałabym zarekomendować do rosołu wegetariańskiego palona kaszę gryczaną, idealnie się komponuje ze smakiem wywaru:)

Przygotowanie: 

Warzywa dokładnie płuczemy, cebulę obieramy. 2 cebule kroimy na duże kawałki i lekko podsmażamy na oleju w garnku, w którym będziemy gotować rosół. 1 cebule  kroimy na pół  i opiekamy na ogniu. Resztę warzyw kroimy na 3 części. Wlewamy zimną wodę do garnka z podsmażoną cebulą, dodajemy pokrojone warzywa,   lubczyk oraz  łodygi pietruszki. Gotujemy min. 3 h, z początku na większym ogniu, a później na małym ogniu. Rosół przecedzamy, dodajemy pieprz, sól, sos sojowy- jest ważny, gdyż nadaje super smak:) Podajemy z makaronem bezglutenowym z odrobiną drobno posiekanej marchewki z rosołu i pokrojoną natką pietruszki. Pycha:) Smacznego!… _MG_4030

Opublikowano x | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

Masło z nerkowców

_MG_3727

Masło z nerkowców, z prażonych migdałów, z orzeszków ziemnych… kto co zamarzy… Warto zrobić je samemu, wychodzi prawie 3-krotnie  taniej, jest świeże i bez żadnych zbędnych dodatków. Potrzebujemy tylko dobre blendery i musimy uzbroić się w cierpliwość. Możemy używać je do kanapek, do sosów, smoothie, itd.

Składniki:

  • 2 szklanki orzechów (mała ilość nie będzie się dobrze mielić)
  • kilka łyżek dobrego delikatnego w smaku oleju

Przygotowanie:

Wsypujemy orzechy do blendera i miksujemy.  Po chwili wyłączamy, zgarniamy masę ze ścianek i dalej miksujemy. Czynność trzeba będzie powtarzać. Gdy masa będzie wyglądała na częściowo zmiksowaną wlewamy olej i dalej miksujemy. Dzięki olejowi  masa nabierze delikatności.

Gotowe:) Przekładamy do czystego słoiczka. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!

_MG_3724

 

 

Opublikowano Dodatki, Kanapki, x | Otagowano , , , , , | 2 komentarzy

Raffaello w boskiej postaci- bez nabiału, cukru i glutenu;)

_MG_3896

Ostatnio zauważam, że proste rozwiązania w życiu są najczęściej  najwłaściwsze. Podobnie rzeczy się mają w kuchni… posłuchajcie… dzisiaj mój faworyt, proste i niezwykle smakowite czipsy kokosowe. W smaku słodkie i chrupiące. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy przekąskę pomiędzy posiłkami. Polecam! Bez konserwantów, wzmacniaczy smaku:) Zajadamy się nimi nieustannie, gdyż mój cudowny synek je uwielbia:) Aha, i jeszcze coś: gdy ktoś tak jak ja kupuje duże ilości kasz, bakalii, ksylitolu, itd. polecam stronę http://www.badapak.pl:), chociaż nie ma to jak zakupy z Marysią S. na bazarku przy Hali Marymonckiej… Uściski Marysiu!

Składniki:

Czipsy kokosowe

Przygotowanie:

Prażymy płatki kokosowe na patelni, uważając, aby się zbytnio nie podpiekły… gdyż jak wiemy spalony tłuszcz jest niezdrowy:)

Gotowe:) Pycha:)

_MG_3897

Opublikowano Dodatki, x | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Boskie muffiny 4 składnikowe!!! Bez glutenu, nabiału i jajek!!!

_MG_3792 _MG_3796Mam problem w postaci zalegających, zbyt dojrzałych bananów. Niestety w domu brak amatorów na przejrzałe banany. Ale może to wspaniale, gdyż będzie to  pretekst, aby upiec te oto muffinki:) Pyszne, wilgotne babeczki. Aksamitne, wręcz rozpływające się w ustach.  I w dodatku tylko 4 składniki, no może 5:)… Zdjęcia mocno okrojone, gdyż upiekłam 9 muffinów, a chwilkę później zostało 2;)

Składniki:

  • 2 duże dojrzałe banany
  • 150 g masła z nerkowców, przepis-tu
  • 3/4 szklanki daktyli
  • 3 łyżki kakao
  • *ewentualnie: płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia, ale wychodzą też pyszne bez proszku

Przygotowanie: Zalewamy daktyle ciepłą wodą i odstawiamy na kilka minut, aby zmiękły. Włączamy piekarnik 180 st. Wkładamy banany, kakao, masło z nerkowców oraz odcedzone daktyle do misy miksującej i miksujemy do uzyskania jednolitej masy na średnich obrotach. Przelewamy do formy do muffinów. Wkładamy do piekarnika na ok 30 min. Studzimy i niebo w na talerzu:)

_MG_3778 _MG_3793 Przepis pochodzi z bloga „Cook it lean”

Opublikowano Ciasteczka, Na słodko, x | Otagowano , , , , , , | 4 komentarzy

Rewelacyjne smoothie z jarmużu:)

_MG_3707 Oto one: zielone i pyszne! Całe bogactwo witamin, minerałów i enzymów zamknięte w szklance! I w dodatku takie pyszne! Delikatne w smaku, lekko orzechowe, aksamitne. Mój niespełna 3 -letni synek je uwielbia:)… a Jedyny powoli dorasta do nich;) Warto spróbować i komponować przeróżne warianty! A oto moja kreacja:

Składniki:

  • 100 g liści z jarmużu bez łodyg
  • 1 dojrzały banan-
  • min. 100 g mleka roślinnego- ja użyłam migdałowego
  • garść nerkowców
  • 1 obrana cytryna + sok z cytryny do smaku, jeżeli za mało kwaśne

Przygotowanie:

Tradycyjnie i Thermomix

Wkładamy wszystko do kielicha urządzenia wysokoobrotowego  i miksujemy. Gdy jest zbyt gęste dolewamy mleka bądź wody, gdy za mało słodkie możemy dodać odrobinę miodu lub ksylitolu. Z czasem będzie przybywało nam inwencji, aby urozmaicać zielone pyszności:)

Poniżej synek zajadający się smoothie. zawsze prosi o dokładkę:) tak trzymać!:)

_MG_3705 _MG_3700

Opublikowano Napoje, Thermomix, x | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Gofry bez glutenu i nabiału- chrupiące i smakowite:)

_MG_3741 Pyszne na śniadanie lub podwieczorek. Idealne jako 2 śniadanie. Gofry z tego przepisu wychodzą chrupiące i smaczne:)…Gofr niepełny,  gdyż mój najwspanialszy synek zdążył go oskubać zanim zdążyłam zrobić zdjęcie:) 

4 gofry

Składniki:

  • 50 g mąki ryżowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mielonego złocistego siemienia lnianego
  • 30 g rozpuszczonego masła (klarowanego) lub oleju
  • 1 łyżka ksylitolu lub inny słód
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 130  g wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

Zalewamy siemię lniane kilkoma łyżkami wrzącej wody. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Do naczynia miksującego wsypujemy mąkę, ksylitol, sól, proszek do pieczenia, wlewamy masło bądź olej, wodę oraz siemię lniane. Wszystko dokładnie miksujemy na średnich obrotach ok 1 min.Odstawiamy ciasto na ok 10 min.  Natłuszczamy formę gofrownicy, wlewamy ciasto na formę i  pieczemy ok 7 min. Gofry serwujemy z owocami, dżemem lub  posypane po prostu inuliną- zamiast zwykłym cukrem:)

_MG_3745 PS: Przed zakupem gofrownicy zrobiłam mały research;) w internecie na gofrownice. Wiele osób polecało gofrownicę polskiej firmy DEZAL. Dołączam się do rekomendacji, gdyż gofrownica okazała się świetna:) Szczególnie polecam model 301.5, gdyż posiada dużą kratkę, a to pozwala uzyskiwać chrupiące gofry. A oto ona: skromna,  ale solidna! Lubię takie duety:) _MG_3754

Opublikowano Ciasteczka, Kanapki, Na słodko, Przystawki, Thermomix, x, Śniadania | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

Aromatyczna zupa z dyni z czerwoną soczewicą

_MG_3666

Sezon na dynie trwa. Dzisiaj polecam aromatyczną i nieskomplikowaną zupę Billa Grangera z książki ” Najlepsze dania Billa”. Warto ją ugotować gdyż jest prosta, pyszna i tania:)

Składniki:

  • 1, 5 kg dyni, obranej ze skórki, pociętej w sześciany wielkości 3 cm
  • 750 kg pomidorów, obranych ze skórki, pokrojonych na ćwiartki
  • 6 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych w plasterki
  • 1 mała marchew, pokrojona w talarki
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 1,25 litra wywaru warzywnego
  • 180 g soczewicy czerwonej

przyprawy:

  • szczypta suszonej papryczki chili
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 łyżeczka ksylitolu lub miodu
  • sól morska do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180 st. Do dużego naczynia żaroodpornego włożyć dynię, pomidory, czosnek, marchewkę, posypać przyprawami, solą morską i mielonych pieprzem zielonym i polać oliwą. Piec ok 1,5-2 h.

Przełożyć warzywa do garnka, rozgnieść warzywa widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i wlać wywar. Zagotować. Dodać przepłukaną soczewicę i gotować na małym ogniu przez ok 20 min. Jeżeli zupa będzie zbyt gęsta dolewamy bulionu lub wody. Gotowe:) Zapraszam do stołu:)

 

 

_MG_3677

 

Opublikowano Thermomix, x, Zupy | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

Najlepsze na świecie Naleśniki Gryczane bez glutenu i nabiału!!!

_MG_3620

Od kiedy jestem na diecie bezglutenowej marzyłam o prostym i nieskomplikowanym przepisie na naleśniki. I koniecznie, aby wyglądały i zachowywały się jak tradycyjne naleśniki:) I tak oto zaczął krążyć w telewizji i internecie rewelacyjny przepis na najlepsze na świecie Naleśniki Gryczane:)  Są idealne, delikatne, elastyczne, pycha! Tak więc,.. potrzebna będzie tylko kasza gryczana niepalona, ale o nią ostatnio nie jest trudno i… woda:) czyż nie cudownie zaczyna się przepis:)

Składniki:

  • 300 g kaszy gryczanej niepalonej
  • ok. 600 g wody
  • szczypta soli (opcjonalnie)
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Zalewamy kaszę wodą i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc. Dokładnie płuczemy*, aby pozbyć się kleiku. Wsypujemy do naczynia miksującego, wlewamy wodę, dodajemy sól i miksujemy, aż do uzyskania ciasta naleśnikowego bez drobinek. Czas mielenia zależy od sprzętu jaki posiadamy w kuchni. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Serwujemy z pieczarkami, kurkami lub na słodko:) Smacznego!!! Cudowne danie na początek dnia:).. i nie tylko:)

_MG_3642

*Po kilkugodzinnym moczeniu koniecznie dokładnie płuczemy,  aby pozbyć się „kleiku”.

 

Opublikowano Dania główne, Dodatki, Przystawki, Thermomix, x | Otagowano , , , , , , | 1 komentarz

Zapiekanka ziemniaczana-bez nabiału, glutenu i jaj, a pyszna!

_MG_3599

Wcześniej zapiekałam ryż, makaron, ziemniaki i warzywa w śmietanie i często w jajach, prawdę mówiąc nie wiedziałam, że można inaczej. Po diagnozie, która eliminowała gluten i nabiał z mojej diety odkryłam, że zapiekać  można dalej  prawie wszystko tylko w innym towarzystwie i to ze wspaniałym skutkiem. Dzisiaj gościłam  niniejszą zapiekanką, po raz ostatni w żoliborskim mieszkaniu, śliczną Karolinkę i jej charyzmatycznego męża oraz ich boską córeczkę, dziękuję Kochani, że jesteście! Bez Was byłby to inny świat… A w dodatku smakuje Wam moja kuchnia;)

SKŁADNIKI:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 pory
  • 2 łyżki oleju
  • pokrojona natka pietruszki

składniki i przygotowanie sosu beszamelowego:

  • 40 g oleju delikatnego lub masła klarowanego
  • 40 g mąki ryżowej ( można użyć z cieciorki lub kukurydzianej)
  • 500 ml mleka roślinnego, ja użyłam migdałowego
  • sól, pieprz zielony, gałka muszkatołowa

W garnku z grubym dnem podgrzewamy olej, wsypujemy mąkę, mieszam aż składniki się nie połączą, uważając aby nie zrobiły się grudki i masa się nie przypaliła.Wlewamy wolno mleko i ciągle mieszamy aż do zgęstnienia sosu. Dodajemy przyprawy do smaku zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw. Miksujemy w blenderze, do uzyskania jednolitej, aksamitnej masy. Ja nie lubię grubo mielonej mąki ryżowej, więc po ugotowaniu sosu, po prostu wszystko miksuję.

PRZYGOTOWANIE CAŁOŚCI:

Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki. Pory obieramy, odcinamy końce, kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni.

Układamy warstwę ziemniaków w naczyniu do zapiekania, następnie 1/2 podsmażonych porów, znowu ziemniaczki, pory i ziemniaki. Wszystko zalewamy sosem beszamelowym (nie musimy użyć całego sosu, resztę można wykorzystać do innego dania). Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1-1,5 h/200 st. Po upieczeniu posypujemy natką pietruszki. Pyszna prostota w kuchni:) tak lubię:)

_MG_3592_MG_3613

 

Opublikowano Dania główne, Thermomix, x | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

Falafele-kotlety z cieciorki i już:)

_MG_3548

Z  Targu Śniadaniowego przyniosłam do domu niezapomniany smak falafeli z humusem. Tęsknota za smakiem spowodowała, że tak oto wyczarowałam sporą miskę z pysznymi falafelami i jeszcze większą miskę z delikatnym humusem. Przepis na humus lada dzień, a już dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na kotleciki z cieciorki. Naprawdę warto:) Mało pracy, a dużo smaku i jedzenia:)

Składniki:

  • 1 czubata szklanka suchej ciecierzycy
  • 1  cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki i 1/2 pęczka kolendry świeżej (jeżeli nie mamy zwiększamy ilość natki pietruszki)
  • 1 i 1/2 łyżeczka mielonego  kuminu
  • 1  łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • 1/4  łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • szczypta pieprzu cayenne
  • duża szczypta kardamonu
  • odrobina soku z cytryny (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 l oleju do smażenia, np. słonecznikowy, ilość zależy od wielkości patelni

Przygotowanie:

  1. Namaczamy ciecierzycę w zimnej wodzie na noc a najlepiej na 24 h. Przecedzamy i płuczemy.
  2. Wkładamy wszystko, bez świeżych ziół, do melaksera ( ja korzystam z Thermomixa)       (lub  korzystamy z  maszynki do mielenia) i mielimy, aż powstanie masa, o delikatnych drobinkach wyczuwalnych między palcami. Dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki lub kolendrę  do powstałej masy, mieszamy i wkładamy całość do lodówki na min. 2 godz.
  3. Wlewamy olej do dużej, płaskiej patelni na wysokość kilku cm, tak aby prawie cały falafel być zanurzony w tłuszczu podczas smażenia. Formujemy w dłoniach malutkie kuleczki,  rozpłaszczamy i kładziemy bezpośrednio na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron po ok 1- 2 min, do czasu aż nabiorą złocistego koloru. Przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by tłuszcz mógł wsiąknąć. Podajemy od razu z humusem i sałatą. Rewelacja!:) Ja smażyłam partiami, przed samym podaniem. Masę można przechowywać w lodówce do 3 dni.


_MG_3535

 

 

Opublikowano Dania główne, Przystawki, Thermomix, x | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz